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潮州菜必吃!潮品集推豪迈「打冷摊」夏季限定快闪

  台北神旺大饭店潮品集即日起至9月30日推出夏日快闪限定「打冷摊」,店头上摆满各式佳肴。(台北神旺大饭店)  「打冷」是潮州菜最具代表的菜式之一,常见于街坊小店或大排...
发布: 2018-11-08 分类: www.6668862.com故事 阅读10 次 评论: 0次

【潮州菜】好似去了潮州打冷

  假期过来祈福缤纷汇走走,祈福食街早已闻名了,现在重新设在祈福缤纷汇里面,食肆更多品种更多,我们的选择也更多了!  到了晚饭时间,根据经验要赶紧找...
发布: 2018-11-07 分类: www.6668862.com故事 阅读9 次 评论: 0次

顶级食材响螺为何被视为潮州菜独有的菜肴?响螺有哪些经典吃法?

  响螺无疑是继“燕翅鲍参肚”之后发现的顶级食材,在一些高级餐厅,一片堂灼响螺可能售价高达1000元左右,堪称奢华食物的新贵。  响螺属腹足纲香螺科的贝类,学名Hemi...
发布: 2018-11-01 分类: www.6668862.com故事 阅读14 次 评论: 0次

周松芳:晚清民国的潮州菜

  但这首诗只与潮州沾了边——贬谪潮州途中作,与潮州饮食则毫无关系;应该是进入珠三角后、到达广州前,第一次吃海鲜以及蛙蛇等岭南食物的记录和感受。有国学大师之称的钱仲联先生的《韩昌黎诗系年集...
发布: 2018-10-28 分类: www.6668862.com故事 阅读10 次 评论: 0次

潮州设专项资金培育潮州菜人才

  “几年前落空的‘美食城’之梦现在又燃烧起来!”得知潮州启动了“潮州菜师傅”工程,湘桥区意溪镇埔东村支部书记蔡镇丰信心满满,这对有着“厨师村”之称的埔东村是一次新机遇。...
发布: 2018-10-25 分类: www.6668862.com故事 阅读16 次 评论: 0次

@凤城厨艺好手们 潮州菜名师、名店、名菜评选开始报名啦!

  为进一步贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程工作部署,积极推进“潮州菜师傅”工程项目,促进潮州菜传承发展、发扬光大,昨天上午,我市启动潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨“粤菜师傅”...
发布: 2018-10-20 分类: www.6668862.com故事 阅读13 次 评论: 0次
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